Gâteau de pommes caramélisées

Aujourd'hui je vous propose une recette de Julie Andrieu de son dernier livre " La meilleur façon de manger ".

Pour 8 personnes :

• 3 grosses pommes granny, reinetttes, cock ou belle de Boskoop
• 100 gr de beurre demi-sel
• 80 gr de vergeoise blonde
• 140 gr de farine
• 120 gr de sucre
• 100 ml de lait
• 3 c. à soupe d'huile de tournesol
• 1/2 sachet de levure chimique
• 40 gr de poudre d'amande
• 1 gros oeuf
• 20 gr de beurre pour le moule

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez tous les ingrédients à l'aide d'un fouet et versez dans un moule à manqué de 25 à 27 cm de diamètre, beurré.

Pelez et coupez les pommes en quartiers puis enfoncez-les dans la pâte.

Enfournez et laissez cuire pendant 30 mn.

Sortez le gâteau du four. Faites fondre le beurre quelques minutes au micro-ondes et mélangez-le avec le sucre.

Versez sur la tarte, puis enfournez de nouveau pour 20 mn.

Ce gâteau est encore meilleur après un passage de quelques heures au réfrigérateur.

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Tarte épinards-pommes de terre

J'ai enfin récupéré une cuisine, maintenant il faut juste que je prenne mes repères....
Avec cette recette je participe au concours "Jamais sans œufs" organisé par  L'oeuf de nos villages .
Je dois "sublimer les restes d'un repas en créant, grâce aux œufs plein air Maxi Gourmands, une recette maxi gourmande"
Je vous propose une recette 100% restes du frigo, j'ai des épinards (reste d'oeufs cocottes à la florentine) et des pommes de terre ( reste d'une raclette) cuits, du gruyère, de la feta et du lait à terminer et bien sûr des oeufs Maxi gourmands .

Pour une tarte:

• 1 pâte feuilletée 
• 500 gr de restes de légumes cuits (pommes de terre et épinards)
• 3 oeufs Maxi Gourmands L'oeuf de nos villages
• 250 ml de lait
• 150 gr de reste de fromage ( gruyère et feta)
•  pignons de pins

Préchauffez votre four à 180°C.

Déroulez votre pâte  dans un moule à tarte et piquez-la à l'aide d'une fourchette.

Dans un saladier fouettez les oeufs avec le lait, poivrez.

Pelez les pommes de terre, coupez-les en rondelles et répartissez-les sur le fond de pâte.

Répartissez vos épinards et versez votre préparation aux oeufs.

Emiettez la feta et répartissez-la sur les épinards ainsi de que le gruyère .

Parsemez de pignons de pins.

Enfournez 30 mn environ.  Dégustez chaud.

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