Retail: Fenouil

Je vous propose à nouveau une recette de Marie Chiocca, ce plat accompagnera une viande ou être servi avec une salade.

Pour 6 personnes:

Faites cuire l'orge perlée dans une grande casserole d'eau non salée 45 mn environ.

Goutez-le au bout de 35 mn de cuisson, il peut être déjà cuit, il faut que le grains soit tendres mais légèrement al dente.

Pendant ce temps, faites revenir sur le feu dans votre plat à tajine les oignons et les fenouils émincés dans de l'huile d'olive.

Dès que le tout est bien doré, salez, poivrez et ajoutez l'origan. Réservez.

Préchauffez votre four à 180°C.

Egouttez l'orge puis salez-le.

Ajoutez-le aux fenouils confits ainsi que le parmesan, mélangez.

Couvrez et enfournez 20 mn.

Servez bien chaud.

Une recette très rapide à réaliser avec nos légumes de saisons.

Pour 4 personnes :

Coupez le poulet en petits morceaux. Rincez les tomates, les aubergines, le fenouil, l'oignon pelé et émincez-les finement.

Dans une sauteuse faites revenir le poulet et les légumes avec de l'huile d'olive pendant 10 mn en remuant régulièrement .

Salez et poivrez puis versez dans un plat à gratin.

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans un saladier travaillez la farine et le beurre avec un peu de sel et de poivre, pour obtenir un mélange sableux.

Versez sur le poulet aux légumes, saupoudrez de parmesan, enfournez 25-30 mn environ.

Servez chaud.

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