Flan de carottes au lait coco

Voici un accompagnement idéal avec un magret canard, ultra facile et rapide à réaliser.

Pour 8 flans:

• 400 gr de carottes
• 25 cl de lait coco
• 2 oeufs
• sel, poivre

Préchauffez votre four à 180°C

Epluchez, lavez et coupez les carottes en morceaux, faites-les cuire à la vapeur.

Versez-les dans un récipient haut et mixez-les avec la lait coco à l'aide d'un mixeur plongeant.

Ajoutez les oeufs salez, poivrez et mixez à nouveau.

Déposez des empreintes saphirs pour moi  (vous pouvez utilisez ce que vous avez ) sur une plaque perforée, puis versez -y votre préparation .

Enfournez 30 mn environ, vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

Servez-les chauds ou tièdes.

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Poulet mariné à la sauce Teriyaki BBQ #Kikkoman aux légumes

Aujourd'hui je vous propose une recette pour laquelle j'ai utilisé la dernière née de chez Kikkoman , la sauce barbecue Teriyaki au miel pour la marinade de ma viande. Succès garanti auprès de vos convives.

La sauce soja japonaise naturellement fermentée naquit au XVIéme siècle, l'histoire de Kikkoman débute peu après, lorsque les familles Mogi et Takahashi ont commencé à produire la sauce soja avec des graines de soja,  du blé, de l'eau et du sel.

La sauce soja Kikkoman est naturellement fermentée durant près de 6 mois, c'est ce long processus qui lui procure ses arômes particuliers et saveurs authentiques.

La Sauce Barbecue Teriyaki au miel confère aux plats une légère note acidulée et s’harmonise bien avec la viande, les légumes ou le tofu. Elle est fabriquée à partir de notre sauce soja naturellement fermentée et d’ingrédients choisis tels que gingembre, ail, oignons, vin, et est relevée avec du miel.

Allez donc faire un tour sur sur le site Kikkoman, où de nombreuses recettes vous sont proposées en fonction de la sauce que vous souhaitez utiliser.

Pour 4 personnes:

• 4 escalopes de poulet
• 3 carottes
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 250 gr de nouilles chinoises au blé
• 75 ml de sauce barbecue teriyaki au miel
• huile 

Coupez vos escalopes de poulet en lanières, versez la Sauce barbecue teriyaki au miel dans un plat et faites mariner les lanières de poulet.

Lavez les légumes et épluchez-les. Epépinez les poivrons et coupez-les ainsi que les carottes en julienne.

Faites chauffez de l'huile dans un wok ou une poêle antiadhésive et faites y revenir les légumes.

Dès que vos légumes sont fondants, ajoutez la viande avec la marinade et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Pendant ce temps faites chauffer un grande quantité d'eau salée, ajoutez les nouilles.

Couvrez, retirez du feu et laissez reposer 4 minutes, démêlez les nouille à l'aide d'une fourchette , égouttez. 

Ajoutez-les à la préparation au poulet, mélangez bien.

Servez aussitôt.

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Salade carottes - poulet aux 3 algues

Pour cette recette, j'ai utilisé le mélange de 3 algues "Salade du pêcheur" composé de Dulse, Laitue de mer et de Nori de chez Marinoë .

Pour 2 personnes :

• 4 c. à soupe de Salade du pêcheur Marinoë
• 1 jus de citron jaune
• 2 c. à soupe d'huile de colza
• sel, poivre
• 1 pincée de sucre
• 2 carottes 
• 1 oignon blanc
• 2 escalopes de poulet
• huile d'olive

Dans un saladier réhydratez la salade du pêcheur en y ajoutant, le jus de citron et l'huile de colza.

Salez, poivrez et ajoutez le sucre.

Mélangez, réservez.

Epluchez, lavez et râpez finement les carottes et l'oignon blanc, ajoutez à la préparation aux algues.

Pendant ce temps, coupez les escalopes de poulet en dés.

Faites chauffez de l'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire le poulet.

Mélangez à la salade de carottes-oignon-algues et laissez reposez 10 mn avant de déguster.

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#FraîchAttitude "La fête des fruits et légumes frais": Salade de quinoa aux petits légumes frais et aux crevettes

Avec cette recette je participe au concours organisé par Interfel entre blogueurs autour des fruits  et légumes frais et à l'occasion de l'événement national " La fête des fruits et légumes frais"
La recette doit être sur la thématique du pique-nique, rien de tel qu'une bonne salade .

Pour 4 personnes:

• 1 botte de radis rose
• 100 gr de petits frais écossés
• 2 carottes nouvelles
• 250 gr de quinoa
• 1 pomelo de corse
• 16 crevettes décortiquées
• 1 c. à café de moutarde
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 6 c. à soupe d'huile  de colza
• sel, poivre

Rincez le quinoa et faites-le cuire en suivant les conseils de cuisson de votre sachet.
Egouttez-le, réservez.
Otez les fanes et la racine des radis et lavez-les. Egouttez-les et coupez-les en rondelles.
Epluchez, lavez et râpez les carottes. Faites des suprêmes avec le pomelo, coupez les en 3.
Faites cuire les petits pois 5 mn dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les et réservez.
Dans un saladier, mélangez le vinaigre, le jus de citron, la moutarde et l'huile.
Ajoutez le quinoa, les rondelles de radis, les carottes râpées, les petits pois, le pomelo et les crevettes.
Salez et poivrez .
Mélangez et réservez au frais au moins 3h.

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Tourte végétarienne

Pour réaliser cette recette j'ai utilisé l' économe en y Functionalform  de chez Fiskars , vraiment très facile d'utilisation et en plus adapté pour droitier ou gaucher.
Désormais vous pouvez découvrir les ustensiles Fiskars Cuisine en ligne sur uneexclusivitefiskars.fr.

Pour une tourte:

• 2 pâtes feuilletées
• 200 gr d'épinard frais
• 2 carottes
• 1 oeuf
• 1 jaune d'oeuf
• 125 gr de Comté râpé
• 200 gr de riz long
• 2 c. à soupe de graines de sésame
• sel, poivre

Faites cuire le riz al dente dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-le, réservez.

Pendant ce temps, équeutez les feuilles d'épinards puis lavez-les et égouttez-les.

Faites-les cuire à la vapeur, réservez.

Epluchez les carottes en utilisant l' économe Fiskars , lavez-les et coupez-les en tout petits dés.

dans un cul de poule,  mélangez le riz, les carottes, l'oeuf, le fromage et les épinards.

Salez et poivrez. Laissez refroidir.

Préchauffez votre four à 180°C.

Sur une plaque perforée recouverte de papier sulfurisé ou d'une silpat, étalez une pâte feuilletée.

Répartissez la préparation jusqu'à 1 cm du bord, recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée.

Soudez les bords avec un peu d'eau et sceller bien en vous aidant d'une fourchette.

Badigeonnez la pâte de jaune d'oeuf et  parsemez  de graines sésame.

Enfournez 35-40 mn.

Servez avec une salade de pourpier.

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