Blézotto aux champignons

Chaque fin de mois nous devons publier une recette sur un thème choisi, pour le mois d'avril c'était 

                                                               "Cuisinez les féculents"

Malheureusement Escapade en cuisine se termine, un grand merci à Gabie pour ces années de partage,bien sûr nous te suivrons tous sur ton blog Q-e-zine.

Pour ma part, j'ai complètement oublié de publier la recette que je devais aller choisir chez Maman ça déborde.
Voici une recette facile pour cuisiner le blé, nous avons tous adorés.

Pour 6 personnes:

• 400 gr de blé
• 800 gr de champignons de Paris frais
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 250 ml de vin blanc
• 2 c. à soupe de persil ciselé 
• 1 c. à café d’ail en poudre
• 2 cubes de bouillon de légumes
• 800 ml d’eau
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• sel et poivre

Mettez vos cubes de bouillon dans les 800 ml d’eau bouillante.
Dans une sauteuse, versez l'huile d'olive, versez le blé en pluie et enrobez-le de l’huile.
Ajoutez le vin blanc et mélangez.
Dès que le vin est absorbé, versez 2 louches de bouillon et continuer ainsi jusqu’à épuisement du bouillon. Comptez 25 à 30 minutes.
Pendant ce temps, nettoyez et faites cuire les champignons dans une autre poêle avec le persil, l’ail. Saler et poivrer.
Lorsque l’eau des champignons s’est totalement évaporée, ajoutez la crème fraîche et mélangez.
Ajoutez les champignons à la crème dans la sauteuse, mélangez bien.
Servir aussitôt.
Et maintenant allons voir le choix de Flo en cuisine.

reade more... Résuméabuiyad

Tatin de champignons LOU

Après le flan aux petits pois et champignons lou ,voici la deuxième recette que j'ai réalisé avec les champignons frais LOU.
Une recette ultra rapide à servir avec une salade verte.

Pour une tatin de 20 cm :

• 1 barquette de 200 gr de Champignons de Paris Les Emincés de LOU
• 75 gr de râpé de jambon
• 100 gr de fromage râpé
• 1 pâte feuilletée

Préchauffez votre four à 200°C.

Faites revenir les champignons à feu doux dans une sauteuse, jusqu'à réduction complète du liquide.

Garnissez u moule à tarte tatin avec la fondue de champignons, répartissez le râpé de jambon puis le fromage râpé.

Sur votre plan de travail, déroulez votre pâte feuilletée et découpez un cercle de la taille de votre moule.

Posez la pâte sur la garniture et soudez-la bien sur les rebords.

Enfournez 25 mn, à la sortie du four placez un plat sur le moule et retournez l'ensemble.

reade more... Résuméabuiyad

Flan aux petits pois et champignons LOU

Aujourd'hui je vous propose un flan que j'ai réalisé avec des petits pois frais et les champignons frais LOU, que m'avait envoyé Maéva de l'agence  Bureau de presse agroalimentaire.
L'entreprise familiale bretonne Lou propose des champignons frais de Paris ultra frais sans pesticides et émincés tout de suite après la récolte.
Vous pouvez les utiliser directement dans une salade, les poêler pour accompagnée une viande, un poisson ou à la plancha pour un barbecue pour exemple.

Pour 6 personnes

• 4 oeufs
• 60 gr de farine
• 50 cl de crème liquide
• 400 gr de petits pois frais écossés
• 1 barquette de 200 gr de Champignons de Paris Les Emincés de LOU
• 100 gr de Comté
• sel, poivre
• huile d'olive

Faites cuire vos petits pois 5 mn dans de l'eau bouillante salée.

Egouttez-les. Réservez.

Dans une sauteuse, faites revenir les champignons quelques minutes dans un peu d'huile d'olive afin de retirer l'eau de végétation.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier mélangez les oeufs, la crème et la farine, salez et poivrez.

Déposez votre moule à manqué cannelé en silicone sur une plaque perforée.

Répartissez les petits pois dans le fond puis les champignons de Paris .

Parsemez de dès de Comté et versez l'appareil aux oeufs.

Enfournez environ 40 mn.

Vous pouvez dégustez ce flan chaud ou froid.

reade more... Résuméabuiyad