Crêpes dentelles " Gavottes" en roses des sables

Aujourd'hui je vous propose une autre recette, extraite du magazine Breton en Cuisine, à base de Gavottes associée au sucre pétillant, petits et grands ont adoré.

Pour 6 personnes :

• 250 gr de crêpes dentelles Gavottes
• 180 gr de chocolat praliné
• 200 de chocolat noir 
• 50 gr de sucre pétillant

Dans une casserole au bain-marie, faites fondre les chocolats.

Pendant ce temps, écrasez les crêpes dentelles et ajoutez le sucre pétillant, puis versez le chocolat.

Mélangez et déposez des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Réservez au frais 2h avant de dégustez.

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Médaillons de filet mignon au Cantal

Aujourd'hui je vous propose une recette pour cuisiner notre porc et nos tomates bretonnes.

Pour 8 personnes :

• 2 filets mignons de porc
• 10 tranches de lard fumé
• 10 tranches de Cantal jeune
• 3 petits oignons
• 12 tomates cerises
• 3 petites tomates 
• thym
• huile d'olive
• sel, poivre

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez 5 tranches dans chaque filet et enroulez-les d'une tranche de lard fumé.

Maintenez à l'aide d'un pic.

Dans un plat à gratin, déposez chaque morceaux de viande, poivrez et salez-les légèrement des 2 côtés.

Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et parsemez de thym.

Epluchez, lavez et coupez les oignons en 4 en répartissez-les autour de la viande avec 3 c. à soupe d'eau.

Enfournez 15 mn, puis ajoutez les tomates cerises et les petites tomates coupées en quartiers.

Continuez la cuisson 15 mn .

Posez sur les médaillons les tranches de Cantal et faites-le fondre quelques minutes au four.

Dégustez chaud.

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Salade carottes - poulet aux 3 algues

Pour cette recette, j'ai utilisé le mélange de 3 algues "Salade du pêcheur" composé de Dulse, Laitue de mer et de Nori de chez Marinoë .

Pour 2 personnes :

• 4 c. à soupe de Salade du pêcheur Marinoë
• 1 jus de citron jaune
• 2 c. à soupe d'huile de colza
• sel, poivre
• 1 pincée de sucre
• 2 carottes 
• 1 oignon blanc
• 2 escalopes de poulet
• huile d'olive

Dans un saladier réhydratez la salade du pêcheur en y ajoutant, le jus de citron et l'huile de colza.

Salez, poivrez et ajoutez le sucre.

Mélangez, réservez.

Epluchez, lavez et râpez finement les carottes et l'oignon blanc, ajoutez à la préparation aux algues.

Pendant ce temps, coupez les escalopes de poulet en dés.

Faites chauffez de l'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire le poulet.

Mélangez à la salade de carottes-oignon-algues et laissez reposez 10 mn avant de déguster.

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