Boulettes de porc au curry

Voici un plat qui à séduit petits et grands, j'ai utilisé de la rouelle de porc que j'ai haché moi même.

Pour 20 boulettes:

• 1 kg de viande de porc haché
• 2 petits oignons nouveaux
• 1 oeuf
• 200 gr de tomates concassées en boîte
• 300 ml de lait de coco
• 1 tablette de bouillon de légumes
• 1 c. à soupe de curry en poudre
• 1/2 c. à café de paprika
• 1 c. à café d'herbes de Provence du Verdon
• farine
• huile d'olive, beurre
• sel, poivre

Pelez et hachez les oignons.

Dans un saladier, mélangez le porc haché, les oignons, l'oeuf et les herbes de Provence.

Salez et poivrez. Réalisez des boulettes puis roulez-les dans la farine.

Faites-les dorer dans une sauteuse avec le beurre avec de l'huile d'olive.

Laissez cuire pendant 10 mn, en les retournant de tous côtés.

Retirez les boulettes de la sauteuse et remplacez-les par les tomates concassées. Ajoutez un verre d'eau et la tablette de bouillon émiettée. 

Portez à ébullition et laissez mijotez 10 mn. Ajoutez le lait de coco, le curry et le paprika.

Laissez à nouveau cuire 5 mn à feu doux, remettez les boulettes et prolongez la cuisson 10 mn.

Servez avec du riz.

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Fraises melba

Nous sommes en pleine saison des fraises, voici une variante très connu de la pêche Melba en version Fraise Melba.

Pour 4 personnes:

• 500 gr de fraises
• 200 ml de crème fleurette 30% de MG
• 1 c. à café de jus de citron vert
• 2 c. à soupe de sucre glace
• glace à la vanille Jampi
• vanille en poudre

Rincez les fraises et équeutez-les.

Coupez-en 300 gr en morceaux. Mixez les fraises restantes avec le jus de citron, filtrez pour éliminez les petits grains, puis mélangez ce coulis aux fraises coupées. Réservez au frais.

Dans le bol de votre robot, fouettez la crème bien froide en chantilly, versez le reste de sucre glace tout en continuant de fouettez.

Répartissez dans 4 coupes la moitié des fraises coupées et le coulis, ajoutez 2 boules de glace dans chaque, la chantilly et les fraises restantes.

Servez aussitôt.

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Croquettes de quinoa au chèvre

Une recette rapide idéale pour le dîner ou un apéro dînatoire. Nous les avons dégustés avec du Ketchup breton .

Pour 4 personnes:

• 3 oeufs
• 100 gr de chèvre frais Petit Billy
• 130 gr de quinoa
• 80 gr de chapelure
• poivre
• 1 pincée d'herbe de provence
• huile d'olive

Faites cuire le quinoa 10 mn dans de l'eau bouillante salée.

Egouttez-le soigneusement. Réservez.

Dans un saladier, mélangez le fromage de chèvre émietté, les oeufs légèrement battus, la chapelure, les herbes de Provence, le poivre et le quinoa.

Réservez le temps que la chapelure gonfle et que le mélange tienne.

Façonnez des croquettes entre vos mains.

Faites chauffez de l'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les croquettes quelques minutes de chaque côté.

Servez chaud .

Source: Cuisine Actuelle

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Mini quiches aux petits pois et bacon

Aujourd'hui je vous propose ces délicieuses quiches aux petits pois frais extraite du magazine 750 gr.
J'ai utilisé les empreintes 6 pains silform silicone de chez Demarle.

Pour 6 quiches:

• 240 gr de farine de blé de La ferme du Duneleet
• 115 gr de beurre
• 70 ml d'eau
• 1 pincée de sel
• 200 gr de petits pois frais écossés
• 40 gr de gruyère râpé
• 160 gr de crème liquide entière
• 2 oeufs
• 6 tranches de bacon
• poivre

Préparez la pâte.

Dans le bol de votre robot muni de la feuille, versez la farine, le beurre et le sel.

Mélangez puis versez l'eau et laissez tournez jusqu'à ce qu'une boule se forme.

Emballez la pâte dans du film et réservez réfrigérateur environ 30 mn.

Faites cuire vos petits pois 2 mn dans de l'eau bouillante salée.

Egouttez et laissez refroidir.

Dans un saladier battez les oeufs avec la crème et poivrez.

Préchauffez votre four à 180°C.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte puis découpez dedans des cercles de 13 cm de diamètre.

Foncez chaque empreinte, piquez chaque fond de pâte à l'aide d'une fourchette.
Déposez une tranche de bacon sur chaque fond et répartissez de façon homogène les petits pois, le gruyère et la préparation à base d'oeufs et de crème.

Enfournez 25-30 mn environ. Dégustez avec une salade verte.

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