Mini viennoiseries apéritives #Biobleud

Des viennoiseries salées pour un apéritif rien de plus facile.  J'ai utilisé 2 pâtes feuilletées multicéréales pur beurre de mon partenaire Biobleud pour réaliser cet apéritif.

Pour 2 pâtes feuilletées:

• tapenade maison
• 1 petit pot de pesto
• fromage râpé de votre choix
• graine de cumin
• 1 jaune d'oeuf

Préchauffez votre four à 180°C.

Déroulez votre première pâte et coupez-la en deux.

Découpez 8 triangles de pâte, déposez un peu de pesto puis roulez en croissant.

Dans l'autre partie découpez 8 rectangles , étalez sur un bord 2 barres de tapenade puis roulez comme un pain au chocolat.

Déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé de votre pâte.

Réservez au frais.

Déroulez la seconde pâte , coupez-la en 2 également.

Découpez 8 rectangles, parsemez de fromage râpé,  rabatez chaque côté vers le centre, coupez 3 tranches et posez à plat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

A l'aide d'un emporte pièce découpez 8 cercles de pâte, déposez du fromage râpé et quelques graines de cumin sur la moitié du cercle , repliez la pâte afin de former un chausson . Soudez bien les bords.

Réservez au frais.

Sortez la première plaque du réfrigérateur, dorez au jaune d'oeuf et enfournez 20 mn.

Faites de même avec la seconde plaque et enfournez 12-15 mn .

Servez aussitôt.

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Flan de carottes au lait coco

Voici un accompagnement idéal avec un magret canard, ultra facile et rapide à réaliser.

Pour 8 flans:

• 400 gr de carottes
• 25 cl de lait coco
• 2 oeufs
• sel, poivre

Préchauffez votre four à 180°C

Epluchez, lavez et coupez les carottes en morceaux, faites-les cuire à la vapeur.

Versez-les dans un récipient haut et mixez-les avec la lait coco à l'aide d'un mixeur plongeant.

Ajoutez les oeufs salez, poivrez et mixez à nouveau.

Déposez des empreintes saphirs pour moi  (vous pouvez utilisez ce que vous avez ) sur une plaque perforée, puis versez -y votre préparation .

Enfournez 30 mn environ, vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

Servez-les chauds ou tièdes.

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Quiche aux algues

Une quiche lorraine version bretonne réalisée avec une pâte feuilletée Biobleud et de la Dulse de chez  Bord à Bord.
Il y a quelques jours j'ai reçu un assortiment de pâtes à tartes Biobleud, entreprise située à Ploudaniel dans le Finistère.
Le spécialiste des pâtes à tartes prêtes à l'emploi biologiques, renouvelle sa gamme avec 4 nouvelles recettes de pâtes feuilletées et brisées Multi-Céréales. Enrichies de farines complètes de blé, de seigle et d'épeautre, elles se déclinent en 2 versions: 100% Végétale ou Pur beurre, elles sont sans additif, sans colorant ni conservateur. Pour élaborer ces pâtes à tartes, Biobleud a choisi des ingrédients naturels issus de l'Agriculture Biologique.
Vous trouverez facilement ces produits dans les magasins bio.

Voici la pâte que j'ai utilisé, le moelleux et le croustillant sont au rendez-vous.

Pour une quiche:

• 1pâte feuilletée Biobleud
• 4 oeufs
• 150 gr de dés de jambon 
• 50 gr de Dulse fraîche
• 150 ml de lait
• 150 ml de crème liquide
• 75 gr de Comté râpé

Préchauffez votre four à 180°C.

Dessalez la Dulse dans 2 grands bains d'eau fraîche successifs ( ici ).

Hachez-la grossièrement .

Dans un saladier fouettez les oeufs puis le lait et la crème. Mélangez.

Ajoutez la Dulse et mélangez délicatement.

Déroulez la pâte feuilletée et foncez un moule à tarte .

Répartissez les dés de jambon sur le fond de tarte et versez la préparation aux algues dessus.

Parsemez de Comté. Enfournez 30 mn.

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Cookies à la farine de petit épeautre au chocolat

La recette que je vous propose aujourd'hui provient du blog de Christine Le carnet sur l'étagère , ces cookies sont un purs délices.

Pour 20 cookies environ:

• 140 gr de farine de petit épeautre La ferme du duneleet 
• 100 gr de sucre roux 
• 70 gr de beurre pommade
• 1 oeuf
• 180 gr de pépites de chocolat noir
• 170 gr de chocolat noir 
• 1 c. à café de vanille en poudre
• ½ c. à café de bicarbonate de soude

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier mélangez le beurre et le sucre puis ajoutez la farine, la vanille et le bicarbonate.
Mélangez afin d'obtenir un mélange homogène, ajoutez l’oeuf.
Faites fondre au bain marie le chocolat et dès qu'il est fondu, versez-le sur la préparation, mélangez.
La préparation est assez dense vous pouvez utiliser des gants pour bien mélanger.
Ajoutez les pépites de chocolat, mélangez à nouveau.
Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, déposez des petites boules de pâte de la taille d'une noix en les espaçant, aplatissez-les légèrement
Enfournez 12 mn environ.
Laissez-les tiédir sur la plaque avant de les manipuler et transférez-les délicatement sur une grille pour les laissez refroidir avant de les déguster.

Merci pour cette recette.
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