Une recette trouvée dans le magazine Saveur, la pâte a été réalisée avec la farine produite par Stéphanie et Pierre à la Ferme La ferme du Duneleet, vous pouvez réaliser cette tourte et une autre tarte de votre choix. Les graines de lin proviennent également de la ferme.
Pour la pâte:
- 450 gr de farine de La ferme du Duneleet
- 60 gr de poudre d'amande
- 225 gr de beurre mou
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
Pour la garniture:
- 250 gr de chou kale
- 30 cl de crème fraîche épaisse
- 30 gr d'emmental râpé
- 50 gr de graine de courge, lin et tournesol
- 1 c. à soupe huile d'olive
- sel, poivre
Préchauffez votre four à 180°C.
Placez dans le bol de votre robot le beurre, la farine, la poudre d'amandes et le sel.
Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux, ajoutez les oeufs et travaillez la pâte rapidement pour qu'elle soit homogène.
Formez un boule, recouvrez-la de film alimentaire et placez au réfrigérateur.
Retirez les côtes dures du chou kale et lavez-le.
Hachez-le et faites-le revenir doucement dans une poêle avec l'huile.
Une fois que toute l'eau est évaporée, débarrassez le chou dans un saladier, mélangez-le avec la crème et le fromage. Salez et poivrez.
Sortez la pâte du réfrigérateur, coupez-la en deux.
Sur un plan de travail fariné étalez-en une partie de la pâte afin de foncez un moule. Placez-le au réfrigérateur.
Etalez le reste de pâte et détaillez-la avec un emporte-pièce de façon à obtenir de quoi recouvrir toute la tourte.
Sortez votre pâte du réfrigérateur et répartissez la farce, déposez les formes découpées sur la tourte de façon à la recouvrir entièrement.
Enfournez 45 mn.
Placez dans le bol de votre robot le beurre, la farine, la poudre d'amandes et le sel.
Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux, ajoutez les oeufs et travaillez la pâte rapidement pour qu'elle soit homogène.
Formez un boule, recouvrez-la de film alimentaire et placez au réfrigérateur.
Retirez les côtes dures du chou kale et lavez-le.
Hachez-le et faites-le revenir doucement dans une poêle avec l'huile.
Une fois que toute l'eau est évaporée, débarrassez le chou dans un saladier, mélangez-le avec la crème et le fromage. Salez et poivrez.
Sortez la pâte du réfrigérateur, coupez-la en deux.
Sur un plan de travail fariné étalez-en une partie de la pâte afin de foncez un moule. Placez-le au réfrigérateur.
Etalez le reste de pâte et détaillez-la avec un emporte-pièce de façon à obtenir de quoi recouvrir toute la tourte.
Sortez votre pâte du réfrigérateur et répartissez la farce, déposez les formes découpées sur la tourte de façon à la recouvrir entièrement.
Enfournez 45 mn.
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