Potatoes maison sans friteuse #Pour les nuls

 Comme promis une autre recette extraite du livre

Cette recette est rapide à réaliser et le résultat est au rendez-vous.

Pour 4 personnes:

• 1 kg de pommes de terre
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de paprika
• 4 brins de thym
• sauce tartare

Pelez les pommes de terre et coupez-les en quatre.

Lavez et séchez-les très soigneusement.

Préchauffez votre four à 240°C.

Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, l'huile, le thym ciselé et le paprika.

Salez et poivrez.

Etalez les pommes de terre sur une plaque de four et enfournez pour 25 mn.

Servez avec un peu de sauce tartare.

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Courgettes, quinoa et pignons de pin #Pourlesnuls

Voici une recette extraite du livre La cuisine pour les nullissimes d' Emilie Laraison, auteur et styliste culinaire. Un livre gourmand, original et très pratique : 200 recettes (et 200 photos) ultra faciles et impossibles à rater. Sous-doués de la cuisine, indécis des fourneaux ou paresseux des soirs de semaine… ce livre est fait pour vous.
Dans cette bible de cuisine, découvrez des recettes alléchantes à réaliser en 4 étapes seulement ! Réalisez des plats gourmands en 20 minutes maximum, avec un minimum d’ingrédients (de 2 à 6).

         Prix : 18,95 € - Parution : septembre 2016 – 416 pages en couleurs – format 21 × 25 cm

Voici un extrait des 200 recettes variées pour réussir vos apéros, soupes, salades-tartes-pizzas-cakes et gratins, pasta et riz, viandes et volailles, poissons, légumes et céréales, goûtes et desserts et même des idées pour le petit-déjeuner. 

Grâce à Emilie Paraison vous allez pouvoir réaliser en un tour de main des recettes ultra faciles et surtout très bonnes.

Dans un premier temps car j'en ai réaliser d'autre, voici une délicieuse recette idéale pour un diner.

Je vous retranscrit le recette originale afin de vous rendre compte de la simplicité de cette-ci.

Pour 4 personnes:

• 2 courgettes
• 200 gr de quinoa
• 50 gr de pignons de pin
• 180 gr de feta
• 1/2 botte de persil
• le jus 1/2 citron

Faites cuire le quinoa dans une casserole d'eau salée, puis égouttez-le.

Coupez les courgettes en dès et faites-les revenir 15 mn dans une poêle huilée.

Hachez le persil et ajoutez-le aux courgettes avec le jus de citron, le quinoa et les pignons de pin préalablement grillés à sec.

Coupez la feta en dès et ajoutez-les à la poêlée, mélangez 1 mn.

Bonne dégustation.

Merci à Caroline et aux éditions First.

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Lasagnes roulées comme des cannellonis

Je vous propose une recette à base de courgettes vertes et jaunes qui provient tout droit du magazine Saveurs n°230.

Pour 6 personnes:

• 1 rouleau de Pâte à Pasta Herta pour 6 personnes
• 400 gr de Brocciu
• 2 courgettes jaunes
• 2 courgettes vertes
• le zeste d'1/2 citron bio
• 10 feuilles de menthe
• huile d'olive, sel, poivre

Préchauffez votre four à 200°C.

Lavez, séchez et râpez les courgettes.Lavez, séchez et ciselez la menthe

Dans un saladier, mélangez les courgettes, la menthe, le zeste râpé du citron et le brocciu.

Salez,  poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Déroulez votre pâte à lasagne et tartinez la pâte sur environ 15 cm, coupez la pâte et roulez délicatement sur elle-même, coupez en 4.

Déposez les petits roulés à la verticale dans un plat à gratin.

Procédez de la même façon avec tous les ingrédients puis arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Enfournez 25 mn environ, servez bien chaud.

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Tapen'algues et Rillettes de sardines aux algues de Régine Quéva #Savez-vous goûter les algues

Aujourd'hui je vous propose deux recettes extraites du livre Savez-vous goûter les algues  édité par les

Ayant un apéro à réaliser j'ai choisi de vous faire découvrir ces 2 recettes qui étonneront vos convives. Ce livre vous permettra soit de vous initier à la cuisine aux algues, soit de vous permettre de les cuisiner autrement.

J'ai utilisé le mélange Salade du pêcheur (une association de 3 algues ) de chez Marinoë que j'avais reçu dans la box qu'Atelier sésame m'avait envoyé ( vous pouvez consulter l'article ici ).

Tapen'algues ( pour 50 gr environ)

• 2 c. à soupe de Salade du pêcheur (mélange de 3 algues en paillettes)
• 4 olives noires ( il en fallait 2 dans la recette initiale)
• 2 c. à café de câpres
• 1 gousse d'ail
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c à soupe de graines ( courge, sésame et tournesol)
• sel, poivre

Dans un récipient, couvrez les algues d'huile d'olive et laissez-les gonfler 2 heures.

Hachez finement les olives et les câpres, pilez la gousse d'ail, mélangez bien.

Ajoutez les algues puis les graines, goûtez afin de rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Cette préparation se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.

Servez avec de la baguette fraîche.

Rillettes de sardines aux algues ( pour 6 personnes à l'apéritif):

• 1 boîte de sardine à l'huile au citron
• 50 gr de fromage à tartiner nature
• 2 c. à soupe de Salade du pêcheur (mélange de 3 algues en paillettes) 
• le jus 1/2 citron vert
• un peu de purée de piment (que je n'ai pas utilisé)
• sel, poivre

Réhydratez les algues dans le jus de citron vert. Réduisez les sardines en miettes à la fourchette en prenant soin d'ôter les arêtes.

Ajoutez le fromage à tartiner et les algues réhydratées, mélangez bien.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Réservez au frais, servez avec de la baguette fraîche.

Atelier Sésame et les éditions Presses de l’EHESP vous propose de gagner 1 livre Savez-vous gouter… les algues ! pour l'occasion de la rentrée scolaire.

Un JEU CONCOURS  qui durera tout le mois de septembre.

Pour cela, c’est assez simple, l’internaute doit :

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Bonne chance .....

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Crêpes dentelles " Gavottes" en roses des sables

Aujourd'hui je vous propose une autre recette, extraite du magazine Breton en Cuisine, à base de Gavottes associée au sucre pétillant, petits et grands ont adoré.

Pour 6 personnes :

• 250 gr de crêpes dentelles Gavottes
• 180 gr de chocolat praliné
• 200 de chocolat noir 
• 50 gr de sucre pétillant

Dans une casserole au bain-marie, faites fondre les chocolats.

Pendant ce temps, écrasez les crêpes dentelles et ajoutez le sucre pétillant, puis versez le chocolat.

Mélangez et déposez des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Réservez au frais 2h avant de dégustez.

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Médaillons de filet mignon au Cantal

Aujourd'hui je vous propose une recette pour cuisiner notre porc et nos tomates bretonnes.

Pour 8 personnes :

• 2 filets mignons de porc
• 10 tranches de lard fumé
• 10 tranches de Cantal jeune
• 3 petits oignons
• 12 tomates cerises
• 3 petites tomates 
• thym
• huile d'olive
• sel, poivre

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez 5 tranches dans chaque filet et enroulez-les d'une tranche de lard fumé.

Maintenez à l'aide d'un pic.

Dans un plat à gratin, déposez chaque morceaux de viande, poivrez et salez-les légèrement des 2 côtés.

Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et parsemez de thym.

Epluchez, lavez et coupez les oignons en 4 en répartissez-les autour de la viande avec 3 c. à soupe d'eau.

Enfournez 15 mn, puis ajoutez les tomates cerises et les petites tomates coupées en quartiers.

Continuez la cuisson 15 mn .

Posez sur les médaillons les tranches de Cantal et faites-le fondre quelques minutes au four.

Dégustez chaud.

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Salade carottes - poulet aux 3 algues

Pour cette recette, j'ai utilisé le mélange de 3 algues "Salade du pêcheur" composé de Dulse, Laitue de mer et de Nori de chez Marinoë .

Pour 2 personnes :

• 4 c. à soupe de Salade du pêcheur Marinoë
• 1 jus de citron jaune
• 2 c. à soupe d'huile de colza
• sel, poivre
• 1 pincée de sucre
• 2 carottes 
• 1 oignon blanc
• 2 escalopes de poulet
• huile d'olive

Dans un saladier réhydratez la salade du pêcheur en y ajoutant, le jus de citron et l'huile de colza.

Salez, poivrez et ajoutez le sucre.

Mélangez, réservez.

Epluchez, lavez et râpez finement les carottes et l'oignon blanc, ajoutez à la préparation aux algues.

Pendant ce temps, coupez les escalopes de poulet en dés.

Faites chauffez de l'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire le poulet.

Mélangez à la salade de carottes-oignon-algues et laissez reposez 10 mn avant de déguster.

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